2023年– date –

　3 月 20 日にラテンアメリカ探訪で「スペイン語圏に学ぶ家父長制批判の ABC：搾取から女性解放論を考える」と題して第 1 回イベント、「アルゼンチン：反植民地主義と身体」を行った（話者はエビハラヒロコさん。第 2 回「スペイン：反資本主義と階級」...

　ユカタン半島、とりわけユカタン州でよく食べる料理です。野菜たっぷりだからとても健康的です。　カボチャは、トマトやカカオ、バニラなどとともにメキシコ原産で全世界に広まった野菜です　メキシコには多くの種類のカボチャがあり、なかでもユカタン...

　正月 2 日に NHK の「100 分 de 名著」の拡大版として「100 分 de フェミニズム」が放映された。女性への差別が今なお苛烈であるにもかかわらず、それを差別とさえ認識されていないことがまかり通っている日本社会において、一つの事件であったといえる...

　メキシコは、太平洋、カリフォリニア湾、大西洋とつながるメキシコ湾とカリブ海に囲まれ、これらの海には多くの種類のタコが生息しています。　ユカタン半島もその例外ではありません。さまざまな調理法があり、マヤの人々も昔からいろいろな料理をつく...

　皆さん、お元気ですか。きょうはメキシコ全土でみんなが食べている料理です。とくに朝、フランスパンといっしょに食べます。食堂でもしょっちゅう見かける料理です。　たとえばメキシコ市では、ボリージョと呼ばれる小さめの白いフランスパンを添えます...

　ソンリサの読者の皆さんこんにちは。ふたたびこの欄でご一緒できてうれしく思います。　1万年ほど前、人類は、グリーンピース（guisantes verdes）の栽培方法を覚えました。guisantesは、モサラベの言葉のbiššáutに由来します。chícharosとも呼ばれ、モ...

　ソンリサの読者のみなさんこんにちは。はや10月（2016年）。スープつきの食事がおいしい季節です。　今回も、簡単で栄養たっぷりで経済的なユカタン料理を紹介します。材料も簡単に手に入ります。　ユカタンでは鶏肉を大量に消費しており、無数の料理が...

　今回は、メキシコでもっとも有名なソースのひとつ、ワカモレ（グアカモレ）をとりあげます。　皆さんご存じの通り、日本では英語に由来する「アボガドディップ」の名で知られていますが、本来の名はグアカモレです。　グアカモレは、ナウアトル語の「AHU...

そんりさ185号　2023年7月刊ダウンロード

　今年（2014）のふたつめのレシピは、スペアリブをつかいます。　日本では、スペアリブ料理をフランス料理と考えている人が多いようですが、メキシコでは国中で豚のスペアリブを食べており、どこのスーパーや肉屋にもならんでいます。　豚肉やイノシシ肉...