2023年– date –
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ポクチュクとユカタン豚の危機
ポクチュク(Poc-Chuc)はユカタンに大昔から伝わる料理で、炭焼きの豚肉と、黒インゲン豆、コリアンダー、焼いたトマトと焼いたタマネギ、ラディッシュでつくる。 マヤ人はこの料理に、イノシシや、ユカタン豚、牛の肉を利用していた。 ユカタン豚は... -
ミゲル先生のメキシコ食巡り インゲン豆と豚肉の煮込みFRIJOL CON PUERCO
「ユカタン人は毎週月曜日ごとに豆と豚肉の煮込みを食べる」と言われるほどユカタン半島の三州(カンペチェ、キンタナルー、ユカタン)では定番の料理です。 メキシコの他の地域と同様、ユカタンでもインゲン豆をよく食べますが、日本のように砂糖では味... -
ミゲル先生のメキシコ食巡り アボカドソースの豚肉タコスTACOS DE CARNE DE CERDO CON SALSA DE AGUACATERNEADO
今回はだれもが知っているタコスを取り上げ ます。 タコスは、豚や牛、羊、鶏、その他の野鳥の肉、魚 介類、豆や米、野菜、チーズ、ソーセージ、ハム...... と無数の素材を使うことができます。なかには、トルティーヤのスープとインゲン豆、チーズを挟... -
音楽三昧♪ペルーな日々【83】 ラテンアメリカにおけるフェミニズムをめぐる歌の旅③ 水口良樹
ラテンアメリカにおけるフェミニズム運動はイタリア、スペインの影響も大きく受けながら、いわゆる「主流フェミニズム」とは異なるポジションから、草の根の闘争としてのフェミニズムを実践してきた。その中心となったものがニ・ウナ・メノス(もう一人も... -
「ナルコ回廊をゆく——メキシコ麻薬戦争を生きる人々」出版
「ナルコ回廊」出版ダウンロード RECOM会員の山本昭代さんが「ソンリサ」で連載していたルポルタージュが「ナルコ回廊をゆく——メキシコ麻薬戦争を生きる人々」(風詠社)という本になりました。税込み1980円。以下紹介文から。 国家と同じように警察の... -
そんりさ186号 2023年11月刊
そんりさ186号 2023年11月刊ダウンロード -
2023年エクアドル大統領選挙、その混乱の中で 一井リツ子
初めて南米エクアドルを訪れたのは2013 年2月、ちょうど大統領選の真最中だった。当時再選を目指していた左派のラファエル・コレア候補が、演説会で熱狂的な聴衆を前に熱弁をふるっていたのを思い出す。私はこの旅で豊かな自や人々のおおらかさにすぐに... -
グアテマラ・アップデート 検事総長辞任を要求してゼネストー続く選挙後の緊迫 新川志保子
【汚職への怒り、無名候補が決選投票へ】 185号(2023年7月)で報告したように、今年6月グアテマラで大統領選挙が行われたが、どの候補者も過半数の得票がなかった。そのため上位2名(国民希望党(UNE)のサンドラ・トーレス(15%)とセミージャ(種の運... -
ミゲル先生のメキシコ食巡り ユカタン風肉じゃがCARNE CON PAPAS A LA YUCATECA
おいしくて日本の「肉じゃが」にそっくりなこの料理は、日本にすむ人ならだれもが好きになるでしょう。 私が子どものころは、トウモロコシのトルティーヤと一緒に昼食の食卓にのぼり、のこると夕食でも食べました。 ユカタン料理でよくつかわれる、独... -
ミゲル先生のメキシコ食巡り ケサディージャQUESADILLAS
スペイン人の到来以前から、古代のメキシコ人は、野菜やキノコ、肉、魚介類をトウモロコシのトルティーヤにのせて半分に折り、まさにケサディージャの形にして食べていました。 スペイン人がチーズと小麦粉をメキシコにもたらすと、まずはトウモロコシ...