2023年– date –

　ポクチュク（Poc-Chuc）はユカタンに大昔から伝わる料理で、炭焼きの豚肉と、黒インゲン豆、コリアンダー、焼いたトマトと焼いたタマネギ、ラディッシュでつくる。　マヤ人はこの料理に、イノシシや、ユカタン豚、牛の肉を利用していた。　ユカタン豚は...

「ユカタン人は毎週月曜日ごとに豆と豚肉の煮込みを食べる」と言われるほどユカタン半島の三州（カンペチェ、キンタナルー、ユカタン）では定番の料理です。　メキシコの他の地域と同様、ユカタンでもインゲン豆をよく食べますが、日本のように砂糖では味...

　今回はだれもが知っているタコスを取り上げ ます。　タコスは、豚や牛、羊、鶏、その他の野鳥の肉、魚 介類、豆や米、野菜、チーズ、ソーセージ、ハム...... と無数の素材を使うことができます。なかには、トルティーヤのスープとインゲン豆、チーズを挟...

　ラテンアメリカにおけるフェミニズム運動はイタリア、スペインの影響も大きく受けながら、いわゆる「主流フェミニズム」とは異なるポジションから、草の根の闘争としてのフェミニズムを実践してきた。その中心となったものがニ・ウナ・メノス(もう一人も...

「ナルコ回廊」出版ダウンロード 　RECOM会員の山本昭代さんが「ソンリサ」で連載していたルポルタージュが「ナルコ回廊をゆく——メキシコ麻薬戦争を生きる人々」（風詠社）という本になりました。税込み1980円。以下紹介文から。 　国家と同じように警察の...

そんりさ186号　2023年11月刊ダウンロード

　初めて南米エクアドルを訪れたのは2013 年2月、ちょうど大統領選の真最中だった。当時再選を目指していた左派のラファエル・コレア候補が、演説会で熱狂的な聴衆を前に熱弁をふるっていたのを思い出す。私はこの旅で豊かな自や人々のおおらかさにすぐに...

【汚職への怒り、無名候補が決選投票へ】 　185号（2023年7月）で報告したように、今年6月グアテマラで大統領選挙が行われたが、どの候補者も過半数の得票がなかった。そのため上位2名（国民希望党（UNE）のサンドラ・トーレス(15％)とセミージャ（種の運...

　おいしくて日本の「肉じゃが」にそっくりなこの料理は、日本にすむ人ならだれもが好きになるでしょう。　私が子どものころは、トウモロコシのトルティーヤと一緒に昼食の食卓にのぼり、のこると夕食でも食べました。　ユカタン料理でよくつかわれる、独...

　スペイン人の到来以前から、古代のメキシコ人は、野菜やキノコ、肉、魚介類をトウモロコシのトルティーヤにのせて半分に折り、まさにケサディージャの形にして食べていました。　スペイン人がチーズと小麦粉をメキシコにもたらすと、まずはトウモロコシ...