ミゲル先生のメキシコ食巡り　タコのピコ・デ・ガヨ（雄鶏のくちばし）ソース味　Pulpo En Salsa Pico De Gallo

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　メキシコは、太平洋、カリフォリニア湾、大西洋とつながるメキシコ湾とカリブ海に囲まれ、これらの海には多くの種類のタコが生息しています。
　ユカタン半島もその例外ではありません。さまざまな調理法があり、マヤの人々も昔からいろいろな料理をつくってきました。
　今回は、ピコ・デ・ガヨ（雄鶏のくちばし）というソースでたこを食べるレシピです。「雄鶏のくちばし」の名前の由来については、赤いトウガラシがくちばしに似ているからとか、トウガラシの辛さが雄鶏につつかれたように感じるからとか、諸説あります。別名メキシカンソースとも呼ばれています。
　この料理は、タコスでもフランスパンでもサンドイッチでも、多くの食材と合わせることができます。【そんりさvol.181（2022.7)】

作り方

①タコをゆで、小さめのさいの目に切る。
②トマトもさいの目に。玉ねぎをみじん切り。
③材料をボウルに入れ、レモン汁をしぼる。
④みじん切りにしたコリアンダーを加える。
⑤クミンパウダーとこしょうと塩で味を調える。
⑥タコスやトトポス（トルティーヤチップス）、フランスパン、ソーダクラッカーといっしょに食べてもおいしいですよ。